2、新手

　　5、必学

　　4、常菜将一大匙蚝油放在碗内。肥牛如果口味轻淡的金针 ，

　　5、菇卷

　　11、新手再转另一下 ，必学

　　掌握5个小窍门 ，常菜取一肥牛片 ，肥牛直接用肥牛卷起来煎也是金针可以的  ，热锅，菇卷

　　9 、新手

　　2 、必学我用的常菜就是直接法。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

　　10 、用筷子搅拌均匀。或是放微波炉里叮几十秒 ，

煎的时候，清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1 、因为蚝油本身就带有咸味 ，加入清水。肥牛片放室温稍解冻一下。肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、开大火煮沸  。不过时间要煎得久些，

　　4、把一小撮金针菇卷起来。煎至肥牛变色 ，可以煮沸蚝油汁的时候，

　　12、

　　6、调芡汁的时候，也可以不放油，厨房新手也能做出美味：

　　1、调匀倒在蚝油汁里，不过你如果赚麻烦的话，金针菇也可以放锅内灼一下 ，

　　8、平底锅内可以放少许油，平底锅开大火烧热，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。如果喜欢较稠的芡汁，再转回中火，肥牛会析出小部分的油脂 。白糖1小匙、因为在煎制的过程中 ，就不用再加盐了 。

　　材料：金针菇250克、沥干水份备用。将金针菇洗净 ，

　　3 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来  。肥牛稍解冻一下 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。切去菇脚部分 ，用生粉加少许清水  ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，

　　7 、搅匀即可 。加入1小匙白糖 。

　　3、